2018年5月17日，主打火锅的中式餐饮巨头海底捞国际控股有限公司(下称“海底捞”)向香港联交所递交招股书，拟以红筹形式在香港主板上市。此前中式餐饮，也是主打火锅的呷哺呷哺(00520.HK)，已于2014年在香港上市。

海底捞是主要中式餐饮集团中增长最快的餐饮集团之一，按翻台率、年度收入及年度客流量计，海底捞在国内主要中式餐饮品牌中排名第一，2017年客流量超过1.03亿人次，实现营业收入97亿元，市场份额约为0.3%。

海底捞的营运的主要关键数据：

• 餐厅数量。海底捞的全球餐厅数量由2015年的112家，增长到2017年底达273家，进一步增长到截至目前的320家，包括中国内地的296家餐厅以及24家位于台湾、香港及海外在新加坡、韩国、日本及美国的餐厅。

• 同店销售额。海底捞2016年度的同店销售额增长14.1%；2017年度增长14.0%。海底捞的整体翻台率在2015年、2016年及2017年分别为每天4.0次、4.5次及5.0次，高于中国主要中餐品牌的平均水平。

• 盈亏平衡及回报期。海底捞的餐厅一般于约1至3个月内就可实现首月盈亏平衡。2015年及2016年，海底捞的多数餐厅能够在6到13个月内达到现金投资收回。相比之下，行业平均水平为，主要的中餐品牌通常分别在3到6个月及15至20个月内实现首月盈亏平衡及现金投资回报。

• 新店表现。海底捞2017年共开设98间餐厅，这98间餐厅能够实现整体翻台率每天4.6次。

可以看出，海底捞扩张很快，且其盈利水平表现极佳，餐厅盈亏平衡及回报期远超行业平均水平。此外，海底捞在招股书中还描述其品牌特点，认为「海底捞」品牌在中式餐饮行业已经形成一种独特的文化现象，成为极致服务体验和就餐体验的代名词。

下图列示以收入计，国内五大中式餐饮品牌对比，排在海底捞之后，国内餐饮的排名第二至第五的餐饮类别分别为浙江菜、西北菜，另一火锅(疑似呷哺呷哺)及四川菜。

一、基本情况

二、管理团队

海底捞董事会成员：

海底捞主要管理团队：

三、财务数据

1. 经营业绩概要

其中收入明细:

2. 资产负债表概要

3. 现金流量表概要

4. 主要财务指标数据

四、历史及股权结构

海底捞主要里程碑历程:

1994年，海底捞在四川省简阳开设首家火锅餐厅；

1999年，海底捞的餐厅网络于四川省以外扩展至陕西省西安市；

2002年，海底捞的餐厅网络扩展至河南省郑州；

2004年，海底捞的餐厅网络扩展至北京；

2006年，海底捞的餐厅网络扩展至上海；

2007年，海底捞获得中国质量认证中心颁发的HACCP 质量管理系统认证；

2008年，海底捞获中国烹饪协会授予「中国名火锅」称号；

2010年，海底捞推出自营火锅外送服务，乃中国推出该服务的首个餐厅品牌；

2011年，「海底捞」获国家工商行政管理总局（现称国家市场监督管理总局）认定为中国驰名商标；

2012年，海底捞在新加坡开设首家海外分店；

2013年，海底捞在美国开设首家分店；

2014年，海底捞在韩国开设首家分店；海底捞开设第100 家火锅餐厅；

2015年，海底捞在日本及台湾分别开设首家分店；

2017年，海底捞在香港开设首家分店；海底捞的年客流量创纪录，达到约106.6 百万位顾客；

2018年，海底捞开设第300 家火锅餐厅。

海底捞全球发售前的股权及公司架构:

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